Desayuno mexicano en la CDMX: qué pedir en El Güiro, en Bosques de las Lomas
Si buscas un desayuno mexicano en el poniente de la Ciudad de México, El Güiro sirve los clásicos con recetas de familia: chilaquiles rojos o verdes ($176), enchiladas verdes, rojas o suizas ($231 a $275), enfrijoladas ($275), huevos rancheros, divorciados o a la mexicana ($198), huevos con cochinita pibil o con machaca ($286), molletes ($125) y pan dulce ($68). Son precios referenciales publicados en su menú. Está en Paseo Arcos Bosques, Bosques de las Lomas, y abre de lunes a viernes de 07:00 a 16:00.
Un desayuno mexicano se arma como mesa completa: algo con salsa, algo con huevo, tortilla o pan, y frijoles cerca. Esta guía explica qué hay en la carta de El Güiro, en qué se diferencian platillos que se parecen mucho y cómo elegir según el hambre que traigas.
¿Qué lleva un desayuno mexicano tradicional?
En la Ciudad de México, el desayuno de fonda o de restaurante suele girar alrededor de cuatro familias de platillos: chilaquiles, huevos en sus versiones con salsa, enchiladas y antojitos de masa o de pan, con pan dulce para cerrar. Casi todo lleva frijoles, crema o queso fresco. En la carta de El Güiro están las cuatro:
| Familia | En la carta de El Güiro | Precio referencial |
|---|---|---|
| Chilaquiles | Rojos o verdes, 250 g, con crema y queso panela | $176 |
| Huevos con salsa | Rancheros, divorciados, cazuela, a la mexicana | $198 |
| Huevos con guisado | Con cochinita pibil o con machaca | $286 |
| Enchiladas | Verdes, rojas, suizas y enfrijoladas | $231 – $275 |
| Antojitos | Molletes, sincronizada, sopes de panceta o de cochinita | $85 – $176 |
| Quesadillas | Chicharrón, flor de calabaza, champiñones | $132 |
| Tortas | Milanesa o milanesa de pollo en telera | $185 |
| Pan dulce | Concha, oreja, chocolatín o rol de canela | $68 |
¿Huevos rancheros o divorciados? ¿Qué cambia?
Los dos van sobre tortilla con frijoles refritos. La diferencia está en la salsa. Según la carta de El Güiro, los rancheros son huevos estrellados bañados en salsa roja casera. Los divorciados llevan salsa roja de un lado y verde del otro, para quien no se decide. Los dos cuestan $198.
Hay dos opciones más en la misma línea. Los huevos cazuela van con salsa de la casa, queso manchego fundido, chile poblano, cebolla morada y crema ácida. Los huevos a la mexicana son revueltos con jitomate, cebolla y chile serrano, los colores de la bandera en el plato.
¿Chilaquiles rojos o verdes?
Cuestión de gusto, y en El Güiro cuestan lo mismo: $176 por 250 g, con totopos crujientes, crema y queso panela. Si nunca has probado los de la casa, pide los que pedirías en cualquier lado y la siguiente vez el otro.
¿En qué se diferencian las enchiladas de la carta?
Las cuatro van rellenas de pollo deshebrado y llevan queso panela y crema. Cambia la salsa y el tamaño:
- Verdes y rojas (250 g, $231): salsa verde o salsa roja.
- Suizas (300 g, $275): salsa verde cremosa con queso fundido encima.
- Enfrijoladas (300 g, $275): bañadas en salsa de frijol, con chistorra y aguacate. Son de los platillos más completos de la carta.
¿Qué tienen la cochinita pibil y la machaca?
Son los dos guisados regionales de la carta. La cochinita pibil es cerdo marinado en achiote, receta de la península de Yucatán. La machaca es carne seca deshebrada, típica del norte del país. En El Güiro los dos se sirven con huevos al gusto por $286, y la cochinita también viene en sopes ($176 por dos piezas).
¿Cuánto cuesta un desayuno mexicano completo?
Con los precios de la carta, algunos ejemplos por persona antes de bebidas y propina (cálculo propio con el precio referencial publicado el 20-oct-2026):
| Desayuno | Qué pides | Total |
|---|---|---|
| Clásico | Chilaquiles verdes + una concha | $244 |
| Con hambre | Enfrijoladas + fruta de temporada | $355 |
| Del sureste | Huevos con cochinita pibil | $286 |
| Rápido | Molletes + un rol de canela | $193 |
¿Dónde está El Güiro y cuándo abre?
El Güiro está en P.º de los Tamarindos 400B, Local 07, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa de Morelos, 05120, Ciudad de México, dentro de Paseo Arcos Bosques. Abre de lunes a viernes de 07:00 a 16:00; fines de semana, cerrado. Se reserva en OpenTable y se pide por WhatsApp al +52 1 55 6452 9881, con delivery dentro del complejo y pick up sin costo.
El nombre viene del rancho de los abuelos de la familia fundadora, donde estos desayunos eran el centro del día. La historia completa está en Nosotros. Si vienes de otra zona del poniente, revisa también las guías para desayunar cerca de Santa Fe y para desayunar temprano en Bosques de las Lomas.
Preguntas frecuentes
¿Qué desayunos mexicanos tiene El Güiro?
Chilaquiles rojos y verdes, enchiladas verdes, rojas y suizas, enfrijoladas, huevos rancheros, divorciados, cazuela y a la mexicana, huevos con cochinita pibil o machaca, molletes, sopes, quesadillas, tortas y pan dulce.
¿Cuánto cuestan los chilaquiles en El Güiro?
$176 MXN la orden de 250 g, rojos o verdes, según la carta publicada (precio referencial; puede cambiar).
¿Cuál es la diferencia entre huevos rancheros y divorciados?
Los rancheros van bañados en salsa roja; los divorciados llevan salsa roja y salsa verde. Los dos van sobre tortilla con frijoles refritos.
¿El Güiro abre en fin de semana?
No. Abre de lunes a viernes de 07:00 a 16:00.
¿Dónde está El Güiro?
En P.º de los Tamarindos 400B, Local 07, Bosques de las Lomas, Cuajimalpa de Morelos, 05120, CDMX, dentro de Paseo Arcos Bosques.